· Timun; Emping; Kacang goreng
Langkah Pembuatan:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak menggunakan blender, lalu tumis hingga harum. Sisihkan.
2. Untuk acar, campurkan bawang merah yang sudah diiris dengan cuka, gula, dan garam, aduk rata, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis ati ampela hingga harum. Tambahkan udang dan cumi, kemudian masak hingga airnya sedikit menyusut.
4. Pecahkan telur ke dalam wajan, aduk rata, lalu tambahkan bawang merah iris, daun bawang, tomat, dan bumbu halus. Aduk hingga merata.
5. Masukkan bubuk kari, kecap manis, dan kecap ikan, aduk rata hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan air dan kaldu sapi bubuk, aduk kembali, lalu masukkan seledri dan mie kuning. Masak selama 2-3 menit.
7. Masukkan irisan kol dan tauge, aduk sebentar hingga layu.
8. Sajikan Mie Aceh dengan acar bawang merah, jeruk limau, cabai rawit hijau, timun, emping, dan kacang goreng sebagai pelengkap.